天才シェフ・米田肇の以外なプロフィールとは?

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大阪肥後橋のフランス料理店「HAJIME」でのオーナーシェフ、
米田肇さんは、この業界では天才シェフとも呼ばれています。

 

 

彼のプロフィールを見ると異色の経歴を持っています。
そして最先端で最速と言われているフレンチ料理人なのです。

 

 

では米田肇さんのプロフィールをご紹介しましょう。
1972年10月3日生まれ、大阪府枚方市出身です。
学歴は近畿大学理工学部電子工学科を卒業しています。

 

 

大学を卒業してからエンジニアとして普通に一般企業に
就職しました。
それから2年たって大阪あべの辻調理専門カレッジに入学し、
それから神戸フレンチレストランで修行をします。

 

 

2002年にはフランスに渡って修行をすることになります。
フランスのロワール地方の二つ星レストラン
「ベルナール・ロバン」で1年、「オ・ランデヴー・デ・ペシュー」
1年働いてから帰国しました。

 

(洞爺湖 ウィンザーホテル)

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それから北海道洞爺湖のウインザーホテル内の
「ミッシェル・ブラストーヤジャポン」で部門シェフを経て
2008年に独立しました。

 

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ミシュラン史上最速で三ツ星!

 

 

独立して1年5カ月でなんとミシュラン史上最速期間で三つ星
取得したのです。
これこそ米田肇さんが天才シェフと言われる凄さなのでは
ないでしょうか。

 

 

彼は10代まで大阪の山間の町で過ごしていましたが、
子供の頃にテレビである料理人の生き方が自分の将来を
予感したそうです。

 

 

料理学校に入り直したときも、親からの援助はなく自力で
お金をためて専門学校に入学したという努力家なのです。
自分の持つ才能を努力で開花させたということが言えそうです。

 

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