ほっき貝のおいしい食べ方

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ほっき貝が貝のまま手に入った場合、貝を開いて剥くのは
結構大変です。
そこですごく簡単でおいしく食べられる方法をお伝えしましょう。
それは、ほっき貝の蒸し焼きです。
アサリの蒸し焼きとはちょっと違った、味わいがあるおいしい
食べ方です。

 

 

フライパンにゴマ油を敷きます。
そこの水で貝の殻を洗ったほっき貝を入れて、日本酒をかけます。
日本酒は大さじ2杯で十分です。

 

 

フライパンにフタをして、貝が開くまで中火にかけておきます。
貝が開いたら、フタはそのままにして火をとめて3分待ちましょう。

 

 

そこに酒を大さじ3杯、醤油大さじ1杯、水大さじ3杯を
合わせておき、3分たったら貝の中に注ぐと出来上がりです。
こくのあるおいしい酒蒸しの出来上がりです。

 

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ほっき貝のむき身は、バター、しょうゆなどでも

 

 

またほっき貝のむき身が手に入ったときには、お刺身の他に
マヨネーズとも相性がいいので、キュウリの薄切りを塩でもんで
水を絞ったものと、適当に切ったほっき貝を混ぜて、マヨネーズで
あえてみましょう。

 

 

そこに少しだけポン酢をプラスすると、もっとおいしく
食べられます。

 

 

またほっき貝とバターもとても相性がいいので、バター焼きも
おすすめです。
ホッキ貝を適当な大きさに切り、はんぺんも同じような
大きさに切り、一緒に軽く塩コショウをしてバターで炒めましょう。

 

 

最後に醤油を少し垂らすと味がしまって、とてもおいしくなります。
他にもサッとゆでたほっき貝と、熱湯にサッと入れたネギを、
砂糖とお酢と味噌であえた、ほっき貝のぬたもおすすめです。

 

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